Weiße Bohnen in Tomatensauce nach griechischer Art – Rezept

Einfach, gesund und super lecker

Du hast Lust auf ein schnelles, nahrhaftes und trotzdem sehr schmackhaftes Gericht? Dann bist du bei den Bohnen in Tomatensauce ganz richtig. Diese kulinarische Reise nach Griechenland ist schnell vorbereitet und verspricht herzhaften Genuss. Besonders für Veganer und Vegetarier eignet sich dieses One-Pot-Gericht, da es komplett ohne tierische Produkte auskommt.

Die Bohnen in Tomatensauce eignen sich sowohl als eigenständige Hauptmahlzeit mit etwas Brot serviert, als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch. So oder so lohnt sich das Nachkochen dieser gesunden und eiweißreichen Gaumenfreude. Die Bohnen in Tomatensauce lassen sich tatsächlich auch sehr gut allein aus Konserven und getrockneten Zutaten kochen – schmeckt genauso gut.

Zutaten

• 2 Dosen große, weiße Bohnen á 400g
• 1 kleine Zwiebel oder 1 EL getrocknete Zwiebeln
• 50g Suppengrün (TK in der Gewürzecke) oder 1 EL getrocknetes Suppengrün
• 1 Zehe Knoblauch
• 50-100ml gutes Öl (ich empfehle Olivenöl)
• 300g passierte Tomaten
• Salz, Pfeffer, Petersilie, Paprika rosenscharf, Bohnenkraut, Zimt und etwas Rohrohrzucker
• Dazu Brot und Feta oder Nudeln, Reis oder Fleisch/Fisch

Zubereitung

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Wenn du eine frische Zwiebel und Knoblauch verwendest, dann schneidest du diese zunächst klein und schwitzt sie in einem Topf bei mittlerer Hitze mit dem Öl drin an. Den Knoblauch nicht braun werden lassen! Wenn die Zwiebeln glasig sind, kannst du die abgegossenen Riesenbohnen dazugeben und sofort mit den passierten Tomaten und einem Schluck Wasser ablöschen.

Wenn du getrocknete Zwiebeln und Suppengrün benutzt, dann ist es noch leichter: Einfach das Öl und die Bohnen in den Topf geben, passierte Tomaten und einen Schluck Wasser hinzufügen und dann schließlich Zwiebeln und Suppengrün unterrühren.

Als nächstes bringst du alles zum Köcheln und würzt das Gericht nach Geschmack. Ich empfehle circa einen viertel bis halben Teelöffel Salz (musst du probieren), eine kleine Prise Zimt und eine größere Prise Paprika rosenscharf. Schließlich noch einen viertel Teelöffel Bohnenkraut und einen Teelöffel gehackte Petersilie hinzugeben. Getrocknete Petersilie funktioniert genauso, davon braucht es auch nur einen halben Teelöffel.

Wenn die Tomatensauce etwas zu säuerlich ist, einfach ein wenig Zucker dazugeben, bis sie deinen Geschmack trifft. Etwas Zucker empfehle ich dir so oder so, es schmeckt einfach besser.

Nun kommt der wichtigste Part: Du lässt alles schön lange köcheln, am besten mindestens eine Stunde, bis das Gemüse fast zerkocht ist. Ab und zu umrühren nicht vergessen. Durch die lange Garzeit entsteht ein herrlich aromatische und sämige Sauce.

Ein Hochgenuss, kann ich nur sagen. Wenn dir die Sauce gut schmeckt und die Küche traumhaft duftet, sind die Bohnen in Tomatensuce nach griechischer Art fertig und bereit zum Verzehr.

Dazu ein Stück Brot und original griechischer Feta und schon hast du einen kulinarischen Kurzurlaub nach Griechenland auf deinem Teller.

Guten Appetit!